Cencerros en Annecy

A partir de las dos y media de la tarde se oyen los cencerros, al bajar los rebaños de los pastos de montaña, para cobijarse en los establos y en el calor de la granja. También los pastores guardan sus ovejas. Y uno se cruza con un saboyardo vestido con el característico atuendo llevando una mula o con una mujer guiando a sus magníficas ocas adornadas con collar de cinta verde.

Fiesta en el casco antiguo: los antiguos oficios aprovechan para exhibir su arte. Acompañamos al deshollinador en su visita a los puestos, observamos cómo trabaja el fabricante de zuecos, el aserrador o más bien los aserradores, ya que para sacar tablas de los troncos enormes, se requieren dos personas con buenos brazos.

Hogazas de pan de campo expuestas junto a verduras ya casi olvidadas y a opulentas calabazas artísticamente colocadas. Abuelas ataviadas con el típico atuendo hilan lana que les trae el cardador. Otras manejan con habilidad el huso para hacer encaje, junto a cesteros, escultores de madera, y talladores de tablillas, que son hojas de madera que protegen las casas de la intemperie.

Y cómo no, hay baile, animado por grupos folclóricos, mientras suenan las trompas de los Alpes. Se saborean los "crozets" (variedad de pasta alimentaria cortada en cuadraditos), "carquelins" (buñuelos típicos del Norte de los Alpes) y "rézules" (empanadillas dulces). Se intercambian recetas antiguas con gentes de otros valles, como la región suiza de Gruyère, y el Val d'Aosta, de Italia, que a pesar de vivir al otro lado de los Alpes, se consideran primos.

Un encuentro cultural de la montaña, con sus trajes y sus oficios, en la elegante y refinada ciudad de Annecy. Una auténtica delicia.