Entender de vinos

No le importe ser ignorante en la materia. La mayoría de los aficionados están igual que usted. La enología es ante todo un aprendizaje de la modestia ya que, a no ser que le dedique todo el tiempo y lo convierta en su profesión, resulta muy pretencioso dárselas de entendido.

Es aconsejable que el motivo que le lleve a apuntarse a alguno de los cursos para aprender a apreciar el vino sea la afición y las ganas de disfrutar. La cata del vino lleva consigo un interés por toda la complejidad y la riqueza cultural que representa cada denominación.

La ciencia del vino se sitúa en las fronteras de la historia, la geografía, la geología, la gastronomía, la química, la vida en general. Al tratarse de una bebida alcohólica, debe consumirse con moderación. Es obvio que aquí no se viene "de vinos".

Los principiantes (tanto hombres como mujeres) siempre son bien recibidos. Existen distintos tipos de cursos: clases nocturnas, cursos de un día o de medio día, sesiones de 2 ó 3 días, fines de semana enológicos, seminarios de empresa...

Los cursos se imparten en francés, y también en inglés, alemán y español en los locales de la Escuela, pero también en cualquier otro lugar. Por ejemplo, se organizan cursos de cata periódicamente en Lyon. También se puede participar en las veladas Accord des Mets et des Vins (Armonía de manjares y vinos).

Algunos viticultores colaboran en los cursos. Tal es el caso de Gérard Texier en Salles, en la región de Beaujolais. Le gusta convidar a sus clientes y amigos a un vino de Mâchon por la mañana, el día de la salida del Beaujolais Nouveau. Ahora precisamente se abre la temporada.

* BEBE CON MODERACIÓN. ES TU RESPONSABILIDAD.