Los campeones de la degustación

Antes de elegir un vino entre todos los de la bodega, es importante degustarlos, ya que, pese a que tienen en común una gran calidad organoléptica, sus diferencias, dependiendo de las cepas, las regiones y el clima, que difiere de norte a sur, son patentes.

Se puede apreciar el Cornas y el Saint Péray, el Saint Joseph, el Crozes Hermitage, el incomparable Côte Rôtie y los prestigiosos Hermitage y saber diferenciarlos. Incluso entre distintas añadas, entre los que se han de beber y los que se han de conservar y otras sutilezas que marcan la diferencia.

Decantarse también por los Châteauneuf du Pape, hasta Tricastin, sin olvidar ni los vinos de las diferentes comarcas, que a veces reservan sorpresas pasmosas, ni valores seguros como los Condrieu.

Eso es todo lo que se aprende en la escuela. Se sienta uno con los sumilleres de la casa en torno a una buena cena bistronomic o a una comida. También se pueden hacer degustaciones verticales u otro tipo de ejercicios sutiles en una sesión más compleja.

Se mete uno de lleno en esa nueva ola llamada turismo enológico, que conjuga el conocimiento de los vinos con descubrimientos turísticos regionales. Probar durante las vacaciones. A menos que, de resultas, no decida uno no ir más allá de Tain l'Hermitage. ¡Tarea no falta!

Abusar del alcohol es peligroso para la salud, se ha de beber con moderación.