Sorprendentes cenas navideñas

En pleno centro y con el papel de la locomotora, desde el Manhattan lionés aún en plena ebullición hasta la confluencia exacta de los ríos Saona y Ródano, en medio de una multitud de construcciones vertiginosas, se encuentra la Rue Le Bec, algo más que un restaurante, con un estilo de lo más novedoso.

Esta sorprendente "calle", hecha a imagen y semejanza de los callejones napolitanos (a modo de guiño, se ve incluso ropa tendida en cuerdas), es obra de Nicolas Le Bec, un joven cocinero con dos estrellas, causante de una revolución al mando de los fogones de Les Fermes de Marie en Megève y de la Cour des Loges en Lyon, unos treinta años antes de abrir su propio restaurante en la península lionesa.

Como sólo cree en los ingredientes de primera calidad y sueña con destacar las cualidades de los mismos, sus comedores y la terraza de verano en primera línea del río Saona están rodeados de tiendas para que el cliente pueda disfrutar de ellas como si de un práctico mercado se tratara. Hay de todo: una floristería, una panadería pastelería, una bodega, una frutería con los productos de los Montes del Lionés, las manzanas de Saboya, los frutos rojos de los contrafuertes de los Alpes. Y los fantásticos quesos de Hervé Mons, el MOF (Mejor Obrador de Francia) de Saint-Haon-Le-Chatel en Loira, encargado de refinar y madurar sus joyas, como el Lavaur, las Tommes, los quesos de cabra y Saint Marcellin en un amplio túnel de ferrocarril en desuso, a la temperatura y a la higrometría ideales.

La Rue Le Bec aún está haciendo sus pinitos, dispone incluso de una suite única para pasar la noche, como si de una casa rural se tratara, y la oferta de productos se irá ampliando con el tiempo.

Mientras tanto, los amantes de la música electrónica celebrarán el año nuevo en la pista de baile helada de la estación de Tignes. Con Laurent Wolf a los platos, el sucesor de David Vendetta este año y de Martin Solveig en 2008, y de David Guetta en 2009. ¡Viva, simplemente viva!