Cuando la lavanda ondea

Se cosecha a mano a partir de primeros de julio y a mediados de julio se procede a la recogida mecánica de la lavanda fina, y luego del lavandín. Se destila de inmediato para evitar que fermente y preservar todos los aromas de los aceites esenciales.

La lavanda es un milagro cuyas virtudes son conocidas y reconocidas desde la antigüedad y, aunque son muchos los países que ya intentan producirla, es en el sur de Francia donde se encuentra a sus anchas y crece en su forma más noble.

En Drôme Provençale, territorio de elección de la lavanda azul, la más hermosa en ramos, no hay que dejar de visitar el Jardín de las Hierbas, en la Garde Adhémar y su colección de doscientas especies de plantas medicinales, colgadas en terrazas al pie de la iglesia, y la destilería Bleu Provence, donde puede uno ir de compras y llevarse lavanda en todas sus formas.

Entre Vercors y Diois, al crecer en zonas altas, la lavanda es menos precoz y florece entre mediados de julio y finales de agosto. Merece la pena descubrir la lavanda salvaje en el Domaine des Arômes, el jardín botánico de la empresa Sanoflore, muy conocida por sus aceites esenciales y sus cosméticos biológicos.

En último lugar, pero no menos importante, en el Museo de la Lavanda de Saint Remèze en Ardèche, - la comarca de la lavanda aspic, muy alcanforada y muy empleada en farmacia - tendremos ocasión de aprender todo sobre la historia de la lavanda, sus propiedades antisépticas y cicatrizantes, sus efectos relajantes y su utilización como un antipolilla natural que deja un perfume delicioso en los armarios y en la ropa blanca.