¡Frutas de verano en cantidad!

En todos los pueblos se recibe a los productores en los propios mercados, que durante todo el verano son un hervidero de gente y, si hubiera que nombrar dos a los que hay que ir sin falta, uno de ellos sería Nyons en Drôme para la fruta y las verduras, pero también para comprar productos del terruño y artesanía provenzal. En Ardèche, en el de Vans, los puestos se ponen en todas las calles de la ciudad y en ellos se encuentra de todo, además de la fruta y la verdura, que son mejores que en ninguna otra parte.

En el corazón de ese vergel de Francia que son los departamentos del sur de Rhône-Alpes, los productores de helados y sorbetes, como Terre Adélice en Ardèche, transforman todas esas maravillas respetando al máximo su naturaleza. Los sorbetes de los hermanos Rousselle, que contienen más de un 60% de pura fruta, no llevan ni conservantes, ni colorantes ni reforzadores de aromas.

Y además dan muestra de una creatividad desbordante. Ofrecen una gama de más de ciento cincuenta sabores, que pueden encontrarse en las mejores mesas de la región, como en las cervecerías Bocuse de Lyon y en la Pastelería de Régis Marcon, cuyo establecimiento de Saint-Bonnet-le-Froid tiene tres estrellas Michelin.

No deje de probar el de sencilla y sabrosa pêche de vigne, así como el de pera William roja, sin olvidar el sorbete de Clairette de Die o de Chartreuse verde y, por qué no, el de tomate y de albahaca, con un buen plato de ensalada aliñada con sal gorda y aceite recién traída del mercado.