Fast and good

Paul Bocuse, el fenómeno, el chef conocido en todo el mundo, formidablemente rodeado por un batallón de los Mejores Obreros de Francia, se lanzó en enero de 2008 a un nuevo concepto, el Ouest Express.

Hablamos de una de sus cervecerías, ubicadas en los cuatro puntos cardinales de Lyon. Detrás del Ouest, a orillas del Saona y junto al nuevo Multiplex Pathé de Vaise, un establecimiento de comida rápida a la francesa ha iniciado su carrera.

Evidentemente el éxito ha sido inmediato para el café restaurante (que ofrece un macaron exquisito), los platos de pasta, los guisos de tradición francesa, como el buey a la borgoñesa, las hamburguesas de carne de buey del Limousin, las ensaladas, los quesos blancos con zumos de fruta y una maravillosa tarta de chocolate.

Hasta tal punto, que en diciembre de 2009 se ha abierto otro Ouest Express en la nueva galería del Centro Comercial de la Part Dieu (a dos pasos de la estación con ese mismo nombre...). Durante todas las Navidades se ha podido degustar por 1 euro una hamburguesa de foie gras muy por encima de lo corriente.

Evidentemente hay previsión de abrir otros establecimientos. Los lioneses y todos sus clientes están de suerte.

En Annecy, Marc Veyrat, el chef loco por los sabores, que ha cerrado su 3 estrellas a orillas del lago, sólo se interesa por lo biológico y propone degustar la naturaleza. En tarros, para calentar al baño maría o para consumir allí mismo. ¡Una delicia!

Es también  una oportunidad para los enamorados que quieran festejar San Valentín en un buen restaurante sin arruinarse. ¡Poco corriente y estupendo!