La gastronomía según Georges Blanc

Georges Blanc nunca hace las cosas a medias y siempre tiene un proyecto entre manos. Nada más terminar las obras del Spa Mosaïc, ha mandado construir, a orillas del parque cercano, una nueva piscina seminatural.

Todo empezó con su abuela Elisa, que servía el pollo a la crema en su mesón de pueblo. En 1968 sucede a su madre y, en 1981, logra la tercera estrella Michelin para la saga familiar. ¡Los fogones de la familia Blanc lucen estrellas desde hace ochenta años!

Al mismo tiempo, tras haber convertido su restaurante en una mesa gastronómica de primera, haber amueblado el hotel adyacente, que ya tiene cinco estrellas, con armarios provenzales auténticos, aparadores y otros objetos de valor, conseguidos de ocasión en las granjas de los alrededores, va comprando poco a poco diecisiete casas en torno a su restaurante, reconstruye la réplica del Antiguo Mesón de su abuela, en el que se pueden comer a precios más asequibles especialidades de Bresse, como las ranas y el famoso pollo.

En las casas crea un hotel de 3 estrellas, una tienda y una panadería a la que la gente del pueblo va a comprar el pan, y así va construyendo el famoso Pueblo Gourmet al que acuden los gastrónomos de todo el mundo.

Este verano Georges Blanc, que nunca olvida que la buena cocina ha de ser sencilla y accesible, abrirá una terraza musical a orillas del Saona, en Jassans-Rottier, frente a Villefranche-sur-Saône, con un espléndido espacio al aire libre en el que se podrán degustar las especialidades de Val de Saône por unos 25/ 35 €. ¡Ya hay cola!