Saborear el verdadero nougat de Montélimar

El nougat negro y duro forma parte de los trece postres provenzales, pero la especialidad de Montélimar es el nougat blanco, tierno y fundente, hecho a base de miel, claras de huevo y almendras. ¡Y qué especialidad!

Hay que parar en la tienda de nougat, esa fábrica en la que se expresa el "maestro artesano" más antiguo. Allí le recibirán de manera deliciosa y le harán probar muestras a cual más sabrosa.

Después de la visita que permite admirar el arduo trabajo del nougat (prácticamente imposible de reproducir), con los aromas de miel, de almendras fritas y las nubes de azúcar, pasará al salón de té donde recorrerá la tienda. Con sus calissons (pastelillos de almendras), sus frutos secos bañados, los pralinés a la antigua y las nubes de caramelo colocadas en un cochecito como en las ferias.

Los nougats de cualquier tamaño están hechos de frutas confitadas, de almendras y de pistachos, pero la confitería Soubeyran también los propone de higo y de castañas de Ardèche.

Por antigua o tradicional que sea, la casa propone novedades con gran regularidad. Una razón de más para parar en ella.