sábado 31 julio 2010

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Recetas y cursos de cocina

Aves de Bresse a la crema, crêpes parmentières y su teja de Comté

Aves de Bresse a la crema, crêpes parmentières y su teja de Comté
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Patatas ratte con trufas de la Drôme

Patatas ratte con trufas de la Drôme
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Truquillos

Clases de cocina en una casona francesa

Clases de cocina en una casona francesa
Desde junio de 2001, el chef Jean-Marc Villard da clases de cocina, en su preciosa villa cercana a Lyon. Aunque su recorrido por la capital de la gastronomía es impresionante (Bocuse y otros...), también sabe ponerse a la altura de sus alumnos y cederles todos sus secretos.
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Crema a la lavanda

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Fogones

Cursos de cocina, lo último…

Cursos de cocina, lo último…
Se queda uno corto al decir que los cursos de cocina están en boga. Todos quieren aprender, todos quieren saber. Y si no está mal guiarse por un libro de recetas, mejor aún es aprenderse los secretos del chef. Existen cursos variados en la región de Rhône-Alpes, ya famosa por su gastronomía.
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Crema de castañas a la trufa

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Buey cocinado a la plancha laqueado a la Mondeuse del Bugey

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La crema de castañas de Didier Doré

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El fondant de castañas de Didier Doré

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Caillette ardéchoise

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